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  ¿Conoces la historia de los chilaquiles? El desayuno, comida y cena ideal de los mexicanos Los  chilaquiles  son exquisito manjar de la gastronomía mexicana. Ya sea fritos, tostados o blandos, con huevo, carne, queso o chorizo, la receta de los chilaquiles nos permite ‘darle vuelo’ a la imaginación y crear nuestra propia versión de ellos. Aunque son cotidianos, bastante simples y adorados por muchos, su origen es poco conocido. De acuerdo con el sacerdote y antiguo interprete de la lengua náhuatl, Ángel María Garibay (1892-1967), la palabra ‘ chilaquil ‘ proviene del náhuatl ‘ chilaquilli ‘, compuesta por las palabras ‘ chili ‘ (chile) y ‘ aquilli ‘ (dentro o metido en). Por lo que se cree que hace referencia a un alimento que se sumergió en chile.   Sin embargo, se desconoce si los chilaquiles tuvieron alguna versión o receta original, aunque se sabe que el maíz y el chile eran alimentos indispensables en la dieta de la época prehispánica. Por lo que queda claro que los demás ingred

  COMIDA MEXICANA: LA IMPORTANCIA DEL MAÍZ EN NUESTRA CULTURA La  comida mexicana  es fuente de orgullo gracias a la calidad y gran cantidad de ingredientes que se utilizan para elaborar nuestros platos típicos. En  La Chilaqueri al Tahona , estamos orgullosos de utilizar los mejores ingredientes para cada uno de nuestros platillos. Ingredientes que forman parte de nuestra cultura y de la riqueza natural de nuestro México. Por ello, hemos querido dedicar esta entrada a uno de los productos de nuestras tierras que más arraigado está en nuestra cultura e identidad como mexicanos: el  maíz . El maíz como símbolo de nuestra cultura Se dice que el maíz es el alimento más cosechado en América y es una planta que se puede sembrar en diferentes tipos de terrenos; por ello, ya se produce en todos los continentes habitados y se ha vuelto una planta altamente apreciada por ser económica, nutritiva y muy sabrosa. Su origen se remonta a mucho tiempo atrás. Existen varios mitos y leyendas que hablan